Hace un año que descubrí el #pisto, una receta completa de vitaminas y antioxidantes. Fácil y versátil, se puede aprovechar como base para guisos, pasta, etc..

Ingredientes para unas seis personas:

• 300 grs. de calabacín sin pelar
• 300 grs. de cebolla picada
• 300 grs. de pimientos variados ( yo pongo verde, amarillo y rojo )
• 100 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 600grs. de tomate triturado ( si es orgánico sabe mejor , pero a veces lo hago con el normal )
• una pastillita de caldo de ave ( yo uso avecrem de toda la vida )
• una cucharadita de sal
• un poco de pimienta negra

Preparación:

Picamos todos los ingredientes con la picadora al gusto, hay gente que prefiere trozos grandes, yo prefiero más pequeños.

Cuando ya están picados ponemos el aceite  a calentar en una cazuela o sartén grande y cuando esté listo ponemos todas las verduras a fuego medio durante una media hora, removiendo de cuando en cuando para que no se peguen. Se pueden sofreír menos tiempo pero a mí me gustan más #pochaditas.

Más tarde añadimos el tomate triturado, la sal, la pimienta y el avecrem. Y dejamos cocer durante unos veinte a treinta minutos más a fuego medio, si veis que salpica mucho el tomate bajar un poco el fuego.

Y ya está listo!

Podéis modificar la receta a vuestro gusto personal y cambiar las cantidades de verduras.

Yo lo pongo en unos recipientes de cristal en la nevera porque se conservan mejor y durante más tiempo. Me dura toda la semana. También podéis triturarlo o no y usarlo para pasta, arroces, y guisos en general.

Espero que pongáis la receta en práctica y la disfrutéis mucho.

Chao y hasta la próxima!!!