No a todo el mundo le gusta la berenjena, por su sabor peculiar. A mí también me pasa pero hay una berenjena que es rallada, entre blanca y morada, la cual tiene un sabor mucho más suave que la habitual a la que estamos acostumbrados. Al llevar varios ingredientes es más fácil de hacerles tomar verduras tanto a adultos como a niños.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Cuatro berenjenas ( normales o ralladas, al gusto personal )
  • Sofrito de ajo, cebolla, tomate o unas cucharadas de pisto ( yo preparo cada semana y lo uso de base para varias comidas, como os comenté en la receta, es de las primeras que puse en el blog )
  • Salsa bechamel.
  • 200 o 250 grs. carne, al gusto. Puede ser pollo, ternera con cerdo, etc..
  • Sal y pimienta.

 

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Preparación:

  • Lavamos y secamos las berenjenas. Las cortamos longitudinalmente y ponemos en un plato plano, con un cuchillo marcamos el contorno de la berenjena dejando medio centímetro de margen para vaciarlas luego, y unos cortes en diagonal en ambos sentidos para que se hagan mejor.
  • Cómo cada vez me vuelvo más perezosa en la cocina, las hago en el microondas, depende del tamaño tardan entre 10 a 15 minutos en hacerse. Si queréis podéis pincharlas con un cuchillo cada cinco minutos, cuando éste no note resistencia ya están listas.Las dejamos a parte para que se enfríen.
  • Mientras preparamos el sofrito y la bechamel.
  • Cuando están tibias con una cuchara las vaciamos y la pulpa la cortamos en dados.
  • Ponemos en una cacerola aceite y cuando está caliente sofreímos la carne, cuando está lista añadimos la berenjena troceada, removemos y añadimos el sofrito. Cuando lleven unos cinco minutos añadimos un poco de bechamel al gusto y apagamos el fuego y aprovechamos el calor residual.
  • Rellenamos las berenjenas con la mezcla y podemos ponerle queso por encima directamente o un poco de bechamel y queso. Gratinamos en el horno al gusto y ya están listas para comer.

Si no te gusta mucho la carne le puedes añadir atún de lata bien escurrido o pescado al gusto hecho al horno, plancha hervido, etc.. Para gustos los colores ya lo dice el dicho.También puedess hacerla por pasos en días diferentes para que no se os haga pesada la elaboración.Espero que os guste.

Chao y hasta la próxima!!!.

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