Parece mentira,  no sé si a vosotros os pasa pero la verdad es que un dulce te alegra el ánimo. Ya sabemos que hay que cuidarse y mantener la línea pero de cuando en cuando hay que darse un capricho. Y más cuando es casero, puesto que es más sano y natural, para ello yo no uso mantequilla sino aceite de oliva para la elaboración de mis dulces salvo en ocasiones excepcionales.

Ingredientes para unas 18 a 24 magdalenas:

  • Un yogurt natural.
  • Ralladura de un limón ( sólo la parte amarilla porque la blanca amarga ).
  • Cuatro huevos.
  • 240 grs. de azúcar ( blanca o morena ).
  • 120 grs. de aceite de oliva 0,4 º.
  • 300 grs. de harina de trigo.
  • Un sobre de levadura química.
  • Un pellizco de sal.
  • Una o dos manzanas depende del tamaño. ( dos grandecitas )
  • Nueces al gusto, yo pongo dos puñados pequeños.

IMG_20151103_211709970 IMG_20151103_210304672 IMG_20151104_094749064 IMG_20151104_093338852 IMG_20151104_095956387 IMG_20151104_102858768IMG_20151104_092949627

Preparación:

  • Ponemos a precalentar el horno a 180 º.
  • Si queremos que salgan más esponjosas se montan las claras a punto de nieve y se reservan las yemas para añadir después.
  • Ponemos en un bol el yogurt, la ralladura de limón, las yemas, el azúcar y el aceite. Y los batimos durante unos tres minutos aproximadamente. Yo lo hago con la batidora de mano normal.
  • Luego añadimos la harina con la levadura y la pizca de sal, tamizados.Es decir, los ponemos en un colador grande y vamos dando golpecitos con la mano para que caigan encima del bol con la otra mezcla.
  • Con una cuchara de madera o similar vamos mezclando todo y cuando esté listo añadimos las claras montadas a punto de nieve. ( Se pueden montar a mano o con un accesorio especial que suelen tener las batidoras ). Las mezclamos al resto de la masa con movimientos envolventes para que no bajen las claras y quede como una textura más fina.
  • Pelamos las manzanas y las rallamos, con corte grueso ( los agujeros más grandes del rallador). Picamos las nueces. Y añadimos a la mezcla, como dije con movimientos suaves y envolventes.
  • Ya podemos poner la masa en los moldes para magdalenas que estarán encima de la bandeja de horno fría. Nos podemos ayudar de una cuchara sopera.
  • Los moldes los tenemos que llenar un poco más de la mitad.Y al horno unos 20 minutos aproximadamente.Depende del horno.
  • Como ya sabéis para estar más seguros podemos pinchar con un palillo y si sale seco ya las tenemos listas.

La mezcla base se puede usar para hacer diferentes tipos de magdalenas, con azúcar por encima. Con pasas y piñones. Con arándanos hidratados.Sólo de manzana. Con canela. O los ingredientes que más os gusten. Espero que las disfrutéis mucho!

Chao y hasta la próxima!!!.

 

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest

Share This
A %d blogueros les gusta esto: