Seguramente que más de uno hemos ido a comer pollo frito alguna vez a estas cadenas de restaurantes que sólo sirven pollo. Esta receta es una variante casera aunque es muy rica nada tiene que ver con lo que os he comentado antes. La podemos acompañar de una ensalada,es la opción más sana. O de patatas fritas que es un pecado para la dieta.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Un kilo de alitas de pollo, cortadas en dos trozos cada una.
  • 300 grs. de harina.
  • Un chorro de leche.
  • Agua caliente.
  • Dos cucharadas de postre colmadas de pimentón dulce ( si es pimentón de la vera mejor ).
  • Dos cucharadas de postre colmadas de curry en polvo.
  • Una cucharada de postre colmada de tomillo ( no molido ).
  • Una cucharada de postre colmada de orégano ( no molido ).
  • Una cucharada de postre colmada de estragón ( no molido ).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Dos cucharadas de postre colmadas de sal.
  • Una cucharada de postre colmada de pimienta negra.

 

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Preparación:

  • En un bol ponemos la harina con todas las especias y la sal. Las mezclamos con una cuchara con cariño y amor sin prisas, hasta que queden bien integradas.
  • Se separa la mezcla en dos boles ( mitad y mitad ). En uno de los boles añadimos un buen chorro de leche y vamos echando agua caliente y removiendo hasta que nos quede una mezcla espesa ( pero no demasiado debe quedar como una crema, que se adhiera a las alitas ).
  • Dejamos las alitas por lo menos tres horas marinando con esta pasta. Yo las dejo de un día para otro porque así están más ricas, en la nevera y tapadas con papel film. La otra mitad de harina y especias las dejo en un táper en la despensa para cuando vaya a usarlas.
  • Para completar la receta pasamos nuetras alitas impregnadas en esta crema de la marinada por la mezcla de harina y especias reservada anteriormente, de forma generosa, de una en una. No poner demasiadas piezas de pollo porque bajaría mucho la temperatura del aceite.Las freímos a 170 grados durante un minuto, luego bajamos a 160 grados durante unos seis o siete minutos y volvemos a subir a 170 grados durante dos minutos más..Las escurrimos en papel de cocina y servimos en un plato y listas para disfrutarlas.

Si no tenéis estragón, no pasa nada, podéis poner más orégano y tomillo y quedan deliciosas, la primera vez yo las hice así. De todas maneras si no os gusta alguna especia la podéis quitar o añadir más al gusto de cada uno.

Chao y hasta la próxima !!!.

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