La quiche, es un tipo de pastel salado muy conocido en la cocina francesa, la podemos hacer de multitud de ingredientes, como por ejemplo de bacon, puerros, carne, etc.. Es muy socorrida cuando no sabes qué hacer y puedes aprovechar restos de comida que tengas en la nevera.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Una lámina de hojaldre.
  • Tres huevos.
  • 250 grs. de crema de leche.
  • 200 grs. de queso emmental, o mezcla de cuatro quesos.
  • Pimienta.
  • 100 grs. de ajos tiernos.
  • 250 grs. de setas variadas, naturales o congeladas.
  • Sal.

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Preparación:

  • Empezamos limpiando los ajos tiernos, los lavamos, secamos y cortamos en trocitos al gusto.
  • Salteamos en una sarten los ajos y las setas con un poco de sal. Cuando estén listos los dejamos apartados.
  • Ponemos a calentar el horno a 200 grados.
  •  En un bol  ponemos los huevos y  batimos bien con un poco de pimienta. Añadimos la nata y volvemos a batir bien.Añadimos el queso rallado y mezclamos. Al final de todo ponemos los ajos y las setas. Reservamos.
  • En un molde bajo ponemos la masa de hojaldre estirada y volcamos la mezcla anterior. Movemos un poco el molde para asentar el relleno y ya está listo para el horno, durante unos 20-25 minutos a 200 grados.
  • Sacamos con cuidado del horno y dejamos enfriar. Se puede tomar caliente o templado.

 

La masa de hojaldre puede ser refrigerada o congelada. Las hay de forma redonda que son más caras o podéis hacer como yo y cortar un poco la masa rectangular y poner los trozos de sobran en la zona que hace falta para poder cubrir totalmente los bordes del molde.Así os sale más económico. Servimos un cuarto de quiche por persona, pudiéndola acompañar de un poco de ensalada.

Chao y hasta la próxima!!!

 

 

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